Marché de produits de la mer - Merci
du 15/12/2023 au 31/01/2024Retour en images
Confrérie Gastronomique de la coquille Saint-Jacques de la Côte d'Emeraude, Concours d'ouverture de coquilles Saint-Jacques, démonstrations culinaires, produits locaux...
Le jury délibère !
Concours d'ouverture de coquilles Saint-Jacques
Concours d'ouverture de coquilles Saint-Jacques
Morange Le Cuff, conteuse-harpiste
Produits locaux : Aperibay
Concours d'ouverture de coquilles Saint-Jacques
Démonstrations culinaires
Remise des prix du concours d'ouverture de coquilles Saint-Jacques
La Confrérie Gastronomique de la coquille Saint-Jacques
Artisanat
Dégustations culinaires
Cosmétiques O'Dicy
Escoffier Pêche - Araignées de mer
Vent de Voyage
Malo Savons
Couteaux Glenn
Anso Steel - Le métal dans tous ses états
Samedi 16 décembre
Gare Maritime de la Bourse - 10h/17h30
Samedi 16 décembre
Gare Maritime de la Bourse - 10h/17h30
ON VOUS ATTEND NOMBREUX !
En pleine saison de la coquille Saint-Jacques, de l'araignée et des huîtres, produits phares de la pêche à Saint-Malo et à Cancale, EDEIS Ports de Saint-Malo & Cancale souhaite, à travers cet événement, soutenir les filières pêche et ostréicole, mettre en avant le produit et valoriser la richesse et les acteurs du territoire.
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Au programme :
- Ventes de coquilles Saint-Jacques, d'araignées, d'huîtres (10h/17h30)
- Démonstrations et dégustations culinaires avec les Maîtres Restaurateurs (10h/12h et 14h/17h)
- Artisanat et produits locaux sur le thème de la mer (10h/17h30)
- Concours d'ouverture de coquilles Saint-Jacques (sur inscription à 11h - Voir règlement ci-dessous)
- Animations pour les enfants avec Morgane Le Cuff, harpiste, chanteuse et conteuse (4 sessions de 20 minutes à 15h, 15h40, 16h20 et 17h)
- Stand du Comité des Pêches d'Ille-et-Vilaine
Seront présents :
Des pêcheurs : Escoffier Pêche (araignées), Asraï/Christophe Ourselin (coquilles Saint-Jacques), des ostréiculteurs (huîtres) : Huîtres Querrien et la Perle des Grèves
Des chefs cuisiniers, adhérents de l'association Française des Maîtres Restaurateurs, notamment :
- Pascal Raffray, Chef à la Table du marais à La Fresnais.
- Thierry Guitter, Chef du restaurant Les Embruns à Saint-Malo,
- Jérôme Defresne, Chef du Citrus, restaurant à Dinard,
- Nicolas Prodhomme, Chef des Saveurs de Nicolas à Nouvoitou,
- Jérôme Lelu, Chef à L'ardoise à Saint-Hilaire-du-Harcouet
Des artisans et des produits locaux sur le thème de la mer : Vent de Voyage (Concept Store de la mer), Malo Savons, O'Dicy Cosmétiques, Anso Steel (le métal dans tous ses états), Glenn (le couteau de poche des marins), Klez (le couteau à huîtres), Aperibay (coquillages farcis de la Baie du Mont-Saint-Michel).
Le Comité Départemental des Pêches Maritimes et des Elevages Marins d'Ille et Vilaine.
La Confrérie Gastronomique de la Coquille Saint-Jacques de la Côte d'Emeraude sera également présente avec ses Grands Dignitaires et Chevaliers.
Concours d'ouverture de coquilles Saint-Jacques :
Relevez le défi !
Concours ouvert à tous (hors professionnels de la restauration et de la pêche)
10 places ouvertes (les premières candidatures seront prises en compte) - les concurrents devront ouvrir, décoquiller et présenter 30 coquilles Saint-Jacques dans un plat qui leur sera fourni, en un minimum de temps.
Un top départ sera donné et chaque candidat sera chronométré.
Les candidatures sont à adresser par mail au plus tard le 15 décembre 2023 à l’adresse suivante : contact@saintmalo-cancale.port.bzh